Infelizmente pode parecer exagero, MAS salada verde não se come fora de casa! A maioria dos restaurantes não lavam as verduras adequadamente, como se deve. Se você ainda tem dúvida veja:
Existem três tipos básicos usados para higienizar a salada:
Com vinagre
Com cloro ou água sanitária
Com Hidrosteril
Você acha que o dono do self service vai gastar grandes quantidades deste material por dia para higienizar uma grande quantidade de verduras? Onde há uma maior vigilância quanto a isso são nos hospitais em que se é obrigatório a higienização por conta de pacientes em estados delicados de saúde e aptos à infecções.
Portanto, este é mais um cuidado que se deve ter, na hora de escolher o que você vai colocar no prato.
Links pesquisados sobre higienização de verduras:
http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/47/artigo50498-1.asp
http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/47/artigo50498-1.asp
http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf [Cartilha da ANVISA em PDF]
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